Piatto simbolo della ricca tradizione gastronomica romana, la pasta all’amatriciana è un primo dal gusto pieno e intenso, originario della città di Amatrice e preparato con ingredienti semplici e genuini, ovvero salsa di pomodoro, guanciale e pecorino, da abbinare a formati di pasta lunga, più spesso i bucatini, o corta, come i rigatoni. Ma quale vino abbinare al piatto? Ecco tre consigli da parte di un autorevole esperto, Luca Maroni, che sceglie tre pregiati rosati.
![vini da abbinare alla pasta all'amatriciana](https://cucineditalia.com/wp-content/uploads/2019/01/vino-rosato.jpg)
Balè Rosato 2018 Colline San Biagio
Delicato blend di uve Merlot e Sangiovese, il Balè Rosato 2018 Colline San Biagio incarna al meglio le caratteristiche di freschezza e spontaneità tipiche di un rosé. Color rosato brillante, al naso esprime note floreali di rosa e glicine perfettamente accostate a note fruttate di fragola e ciliegia, mentre in bocca è fresco e vivace, di buona sapidità e lunga persistenza.
![Vini da abbinare ai rigatoni all'amatriciana](https://cucineditalia.com/wp-content/uploads/2019/01/Lumare.jpg)
Lumare Rosato 2018 Tenute Iuzzolini
Perla di Calabria, questo fresco rosé della Tenuta Iuzzolini, realizzato con uve Gaglioppo e Cabernet Sauvignon e affinato per tre mesi in barriques di rovere francese e due in bottiglia, presenta un delizioso color rosa salmone con riflessi di ciliegia, un profumo delicato, floreale con sentori di fiori e spezie e un gusto morbido, armonico, brioso e vivace.
![vini da abbinare ai rigatoni all'amatriciana](https://cucineditalia.com/wp-content/uploads/2019/01/bott_unico_merlot_2015_capsula_trasp.jpg)
Merlot Rosato 2018 Tenuta Ulisse
«Fiore è oggi questo vino. Linfa di polpa d’uva insertata di viola, fragola e lampone. Non una scurità offusca il suo radioso e silvestre olfattivo irradiare. Come se grazie ad una imperfettibile enologica trasformazione, il frutto, perfetto in sanità e nativo bagliore, fosse solo stato distillato in essenza di profumo dalla sua fermentazione – così Luca Maroni descrive nel suo Annuario il Merlot Rosato 2018 della Tenuta Ulisse, classificato con 99 punti e ottenuto dal 100% di uve Merlot – Pura sublimazione, specchio della sua clorofillosa, naturale perfezione. E il più puro è che ciò che in sensazione appare uvosamente di piacevolezza sì universale, acme metodologica tecnica è, dell’umano vitoenologico operare. Stabilmente fra i migliori profumi che l’Italia è in grado di offrire per l’uva in un vino».
Foto in evidenza: eataly.net