Sapori di Natale: la ricetta stellata degli struffoli

Tra i dolci tipici legati alla rinomata tradizione pasticcera napoletana, immancabili durante le festività natalizie, gli struffoli sono golose palline di pasta fritta legate con il miele e ricoperte da confetti colorati. Preparateli anche voi con la ricetta dello chef 2 stelle Michelin Gennaro Esposito.

Ingredienti per 12 persone

Farina: 450 g
Uova: 3
Zucchero: 150 g
Sale: un pizzico
Olio per friggere: q.b.
Miele: 300 g

Procedimento

Disporre la farina a fontana e porre al centro lo zucchero, le uova e un pizzico di sale. Impastare il tutto e lasciare riposare l’impasto per una ventina di minuti. Successivamente formare dei salsicciotti di circa 1 cm di diametro e tagliarli a piccoli pezzetti di circa 0,5 cm di lunghezza. Friggere gli struffoli in abbondante olio. Scolate gli struffoli asciugando l’olio in eccesso su della carta assorbente. In una pentola sciogliere il miele e successivamente immergervi gli struffoli fritti e mescolare. Posizionare gli struffoli al centro del piatto e servire.

Sapori di Natale: la ricetta stellata degli struffoli

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