Da VICO Pizza&Wine, nel cuore di Roma a due passi dal Pantheon, San Valentino si trasforma in una serata speciale.
La location è da togliere il fiato, l’atmosfera avvolgente, la pizza un capolavoro. Un palazzo di fine ‘500, soffitti affrescati e arredi liberty dai colori vibranti, fritti e pizze contemporanee d’eccellenza, cocktail d’autore e una cantina da appassionati. Non a caso ha conquistato da subito i 3 Spicchi Gambero Rosso.
All You Can Wow è il menu degustazione di 7 portate ad alto tasso afrodisiaco e una girandola di sensazioni per un’estrosa schermaglia, romantica e golosa, firmata da Ciro De Vincenzo, napoletano verace, maestro dell’impasto e dei topping.
Si comincia con l’antipasto Bell’Antonio, e non poteva esserci inizio più seducente: una Montanara con crema di scampo, Cream fraiche alla vodka, Tartare di scampo e Puntarelle. Intrigante la pizza Che Baccalà! Popcorn di baccalà fritto, Olio verde, Composta di cipolla rossa, Fior di latte, Riduzione di pomodoro e Chips al nero di seppia.
In tono con la serata l’elegante Seppia in Smoking (croccante in doppia cottura): Provola di bufala campana DOP, Seppie, Datterini gialli, Olive nere, Sakura Mix. Rassicurante la Margherita Vico (in doppia cottura, fritta e al forno) con Crema di datterino rosso, Stracciatella di burrata di Andria, Coulis di basilico, Olio Evo e basilico. Azzardata invece la Coda alla Vaccinara: Calzone ripieno di coda di vitello, Provola di bufala campana DOP, Pomodoro San Marzano DOP, Sedano, Carote, Cacao.
Audace e spiazzante la Vico’s Duck: Fior di latte, Anatra cotta a bassa temperatura glassata, Crema ai frutti di bosco e Cognac, Senape di Digione, Porro spadellato, Cipollotto, Sakura mix. Un sospiro di lieve ma intensa dolcezza il dessert firmato Ciro Chiummo, da scegliere tra una Delizia al limone e un Babà, oppure una rivisitazione della Foresta Nera.