Apre a Milano, nel suggestivo quartiere di Porta Romana, Trapizzino La Vineria, la celebre insegna di street food nata nel 2008 a Roma dall’estro del Maestro Pizzaiolo Stefano Callegari e che oggi conta ben 15 locali tra Roma, Torino, Milano, Firenze, Trieste e New York.
In un palazzo ad angolo, che richiama la forma inconfondibile di Trapizzino, sei vetrine luminose si affacciano sull’antica Porta Romana, a incorniciare una location prestigiosa, la terza nel capoluogo meneghino, che si propone come un nuovo punto di ritrovo in città.
L’ampio dehors, che si sviluppa tra corso Lodi e piazza delle Medaglie d’Oro e aperto dal mattino al dopo cena, è il luogo perfetto dove trovare un’accurata selezione di vini al calice e in bottiglia, con particolare risalto alla sezione dedicata alle bollicine, e una proposta di cocktail fatta di grandi classici: miscelati, non shakerati, realizzati utilizzando il Vermouth del Professore riserva speciale Trapizzino.
Il tutto da abbinare al celebre street food ormai amato e conosciuto in tutto il mondo: un angolo di pizza, preparato con lievito madre e a lunga lievitazione che viene servito caldo, croccante fuori e morbido dentro, ripieno delle ricette tradizionali della cucina romanesca e italiana.
Trapizzino si presenta a Porta Romana con le sue classiche ricette: ogni giorno, si può scegliere tra i 5 gusti classici, ovvero Pollo alla Cacciatora, Polpetta al Sugo, Parmigiana di Melanzane, Lingua in Salsa Verde e Doppia Panna (stracciatella di burrata con alici), e 3 gusti speciali del giorno, che variano a rotazione alternando tra oltre 30 ricette della tradizione romana e italiana, dalla Coda alla Vaccinara al Polpo al Sugo.
Non manca poi il Supplì, lo sfizio romano per eccellenza della cucina di strada, dal classico supplì al telefono al famoso supplì al tortellino, fino al supplì all’amatriciana, supplì porri e taleggio, supplì cacio e pepe, supplì al sugo di melanzane e altre proposte ancora.
Per concludere, il Dolce Trapizzino Triplo Cioccolato: come una sacher con il ripieno del cuneese, pan di spagna al cioccolato, ganache al rhum, ricoperta di cioccolato fondente croccante; servito anche al piatto con gelato.