Apre a Milano, nel suggestivo quartiere di Porta Romana, Trapizzino La Vineria, la celebre insegna di street food nata nel 2008 a Roma dall’estro del Maestro Pizzaiolo Stefano Callegari e che oggi conta ben 15 locali tra Roma, Torino, Milano, Firenze, Trieste e New York.
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In un palazzo ad angolo, che richiama la forma inconfondibile di Trapizzino, sei vetrine luminose si affacciano sull’antica Porta Romana, a incorniciare una location prestigiosa, la terza nel capoluogo meneghino, che si propone come un nuovo punto di ritrovo in città.
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L’ampio dehors, che si sviluppa tra corso Lodi e piazza delle Medaglie d’Oro e aperto dal mattino al dopo cena, è il luogo perfetto dove trovare un’accurata selezione di vini al calice e in bottiglia, con particolare risalto alla sezione dedicata alle bollicine, e una proposta di cocktail fatta di grandi classici: miscelati, non shakerati, realizzati utilizzando il Vermouth del Professore riserva speciale Trapizzino.
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Il tutto da abbinare al celebre street food ormai amato e conosciuto in tutto il mondo: un angolo di pizza, preparato con lievito madre e a lunga lievitazione che viene servito caldo, croccante fuori e morbido dentro, ripieno delle ricette tradizionali della cucina romanesca e italiana.
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Trapizzino si presenta a Porta Romana con le sue classiche ricette: ogni giorno, si può scegliere tra i 5 gusti classici, ovvero Pollo alla Cacciatora, Polpetta al Sugo, Parmigiana di Melanzane, Lingua in Salsa Verde e Doppia Panna (stracciatella di burrata con alici), e 3 gusti speciali del giorno, che variano a rotazione alternando tra oltre 30 ricette della tradizione romana e italiana, dalla Coda alla Vaccinara al Polpo al Sugo.
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Non manca poi il Supplì, lo sfizio romano per eccellenza della cucina di strada, dal classico supplì al telefono al famoso supplì al tortellino, fino al supplì all’amatriciana, supplì porri e taleggio, supplì cacio e pepe, supplì al sugo di melanzane e altre proposte ancora.
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Per concludere, il Dolce Trapizzino Triplo Cioccolato: come una sacher con il ripieno del cuneese, pan di spagna al cioccolato, ganache al rhum, ricoperta di cioccolato fondente croccante; servito anche al piatto con gelato.