Dalle cime delle Dolomiti alla calma sospesa della laguna: in una stagione in cui le montagne tornano protagoniste e si preparano alle Olimpiadi invernali, il Violino d’Oro introduce un’idea semplice ma sorprendente, ovvero Venezia come vero après-ski del weekend.
Si scia tra neve compatta e piste illuminate dal sole, poi si rientra in città – non una città qualunque, ma quella dove la sera scende lenta, il silenzio è reale e l’aperitivo ha una sua liturgia. Nasce così Après Ski in Laguna, una serie di winter experiences pensate per chi lascia le Dolomiti il sabato o la domenica e cerca un luogo dove chiudere il weekend in modo diverso: un calice, un piatto caldo, un lungo aperitivo, la laguna che avvolge.
Il Doposci Veneziano: bollicine & caviale veneto
L’après-ski comincia dai calici. Al Piccolo Bar si serve una selezione di bollicine venete – Prosecco, Franciacorta o metodo classico – accompagnate da caviale Cru Veneto, un prodotto che racconta la laguna contemporanea con precisione quasi gastronomica. A chi preferisce “parlare francese”, si aggiungono Champagne, ostriche e Cru Caviar. L’equivalente lagunare della prima sosta dopo le piste, ma con il passo di Venezia.
Baby it’s cold outside: il tea-time del Violino.
Il Tea Time del Violino d’Oro nasce come risposta naturale al rientro dalle Dolomiti. È realizzato in collaborazione con Le Vie del Tè, storica casa fiorentina, e si svolge nell’atmosfera intima e piena d’arte del Piccolo Bar. Si parte dalla degustazione delle miscele iconiche della maison: profili aromatici, metodi di infusione, temperature e tecniche di estrazione.
Poi arriva la parte che definisce l’esperienza: il tè caldo che diventa cocktail, grazie al lavoro del nostro mixologist, che traduce gli infusi in drink costruiti su pochi ingredienti di alta qualità. Il percorso è accompagnato da un food pairing firmato da Antonio Lusso e Ros Kuda, con assaggi salati e dolci che cambiano in base alle miscele e ai cocktail serviti. Su richiesta, il Tea Time può diventare una sessione privata, con degustazioni, mixology e pairing dedicati.
At Violino è arrivato il Bombardino
I veneziani chiamavano “el confortìn” lo zabaione caldo servito nei caffè alle prime avvisaglie della nebbia. Il Bombardino parte da lì, ma spinge quella tradizione un passo oltre: uova fresche montate a mano a bagnomaria finché diventano cremose, latte caldo, zucchero, una base alcolica che qui diventa veneta – brandy o grappa – e, per chi lo preferisce, un espresso che aggiunge profondità. La panna montata al momento e il cacao amaro chiudono il bicchiere con una ricchezza essenziale, più lagunare che alpina. Da questa preparazione nasce la cocktail class del Violino d’Oro, un modo di trasformare il Bombardino in un rito d’inverno contemporaneo: si imparano i passaggi tecnici, si assaggia nelle sue versioni, si comprende come un confortìn storico possa diventare l’après-ski di Venezia.