Lo chef Roberto Conti alla guida del nuovo ristorante di Philipp Plein

È un periodo di grandi novità per lo chef Roberto Conti, che ritorna a Milano dopo la chiusura del ristorante gourmet di RC RESORT a Mortara: dopo due anni di traguardi importanti raggiunti, lo chef Conti ha infatti deciso di comune accordo con il suo socio, di interrompere il cammino per pensieri divergenti riguardo la ristorazione.

Questi anni a Mortara hanno rappresentato per Roberto Conti, originario di Vigevano, un valore simbolico importante, frutto dell’esigenza di tornare alle sue radici con una cucina innovativa in grado di emozionare gli avventori.

Ritornare “a casa” è stato per lo chef un momento di grande gioia, un’opportunità per raccontare il suo percorso in continua evoluzione ritornando alle origini, dopo lunghe e significative esperienze, coronate dal raggiungimento della sua prima stella Michelin presso il ristorante Trussardi alla Scala.

Lo chef Roberto Conti, con alcuni dei suoi piatti iconici, ha stregato i palati più attenti e complessi, amato da personaggi dello spettacolo, da amici e colleghi. È doveroso citare, tra i suoi signature dish, la “Cacio e Pepe ai ricci di mare”.

Con quest’ultima importante sfida Roberto Conti ha cercato di ritagliarsi non solo un pubblico di vicinato, ma è riuscito a portare a Mortara anche molti clienti da differenti luoghi d’Italia e del mondo. Lo chef ha poi ottenuto riconoscimenti importanti presso RC Resort, come le 2 forchette nella guida Gambero Rosso e i 2 cappelli nella Guida Espresso e, non da ultimo, citato in Guida Michelin.

Al ristorante Philipp Plein di Milano

Oggi Conti torna a Milano fondamentalmente per esprimere al meglio la sua cucina, come lui stesso evidenzia: “La cucina è bella a 360° purché sia fatta di materie prime eccellenti e di tecnica”.

Tra le novità più interessanti che attendono Roberto Conti a partire dalla prossima primavera-estate, la nuova veste di Executive Chef per il ristorante del luxury brand della moda Philipp Plein, una sfida irrinunciabile per lo chef, oltre a un’occasione per tornare sulla piazza più internazionale d’Italia.

Questa nuova svolta nasce dall’esigenza dello chef Roberto Conti di far parte di un progetto di alto livello, con un investimento importante a supporto, dove potrà esprimere tutta la sua creatività in un palcoscenico prestigioso e internazionale, diventando l’Executive Chef di uno dei più grandi gruppi di Hospitality Italiana.

Sull’onda dell’entusiasmo lo chef sta già pensando alla sua nuova linea di cucina minimalista incentrata su materie prime, ricercatezza e lusso nei piatti, in vista della gestione del ristorante del primo hotel mondo di Philipp Plein.

Roberto Conti in giro per la città

Nell’attesa, oltre alla pizzeria gourmet Corner58 by Roberto Conti in viale Argonne, in società con l’imprenditore Francesco Cottino, lo chef è presente a Milano e Monza anche con due importanti consulenze.

Conti firmerà infatti nelle prossime settimane il menù e lo stile gastronomico di Terrazza Duomo 21, un luogo cult a Milano che abbina il food e lifestyle all’entertainment, oltre a impreziosire i piatti dello storico ristorante Saint Georges Premier di Monza.

A Terrazza Duomo 21 proporrà una ristorazione italiana e internazionale, veloce, dinamica e cool dove si potranno trovare differenti proposte, dal vitello tonnato fino al lobster roll, passando per il club sandwich, mentre al ristorante Saint Georges Premier a Monza, la proposta sarà incentrata sui grandi classici italiani, spaziando dal risotto alla milanese con ossobuco alla cassoeula, dalla costoletta alla milanese alla triglia alla livornese.

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