Arrivano da tutta Italia i Maestri del Gelato che il 24 e il 25 giugno a Palazzo Castiglioni, la sede di Confcommercio Milano in corso Venezia 47, faranno vivere tutti i segreti del vero gelato artigianale al cioccolato in occasione di Chocolove
La festa del gelato artigianale aperta al pubblico prevede numerose masterclass dei grandi maestri del gelato e della pasticceria e anche la possibilità di degustare un’ampia gamma di gelati al cioccolato nel giardino del palazzo.
Ad aprire le danze Davide Comaschi e il suo team di DaV Pastry Lab di Bergamo, con la sua lezione sul cioccolato e sul vero gelato al cioccolato: un viaggio alla scoperta di nuovi aromi e sensazioni.
A seguire Andrea Riva di Gelart – L’arte nel Gelato presenterà Cioccolato Show con i suoi 32 gusti di gelato al cioccolato.
Il Maestro Antonio Morgese della storica gelateria Rigoletto di Milano stupirà con la sua versione di gelato ChocoPassion, una vera estasi per i sensi. Da Torino il Maestro Riccardo Ronchi della gelateria Mara dei Boschi, che presenterà due gusti: il Fondente e il Marotto il gianduiotto freddo.
Roberta Wang e Mattia Delon de il Golosone di Lacchiarella faranno invece degustare il loro Cioccolato Bianco, Bergamotto, Pepe Rosa.
Spazio poi al Maestro pasticcere Denis Buosi di Apei che presenterà il suo gelato al cioccolato prodotto grazie al progetto di Gelateria Sociale, inaugurato lo scorso marzo a Tradate con l’obiettivo di produrre un gelato artigianale d’eccellenza realizzato con la selezione delle migliori materie prime in un perfetto connubio di tradizione e innovazione.
Da segnalare poi la lezione a quattro mani condotta da Stefano Dassie di Dassie Gelato Treviso, che preparerà il suo cioccolato al gorgonzola e Gin, e Andrea Zingrillo della Gelateria Wally Milano, pronto a stupire con il gelato “Cioccolato alle 5 spezie”.
La Maestra del Gelato Artigianale Sandra Del Giovane, due coni Gambero Rosso 2023, porterà il suo gelato al cioccolato a base di acqua, un cult della sua gelateria Baldo a Lecce. Giuseppe Piffaretti, Ambasciatore della Pasticceria d’Eccellenza Italiana (Apei), la nuova associazione del Maestro Iginio Massari, arriverà da Mendrisio con il suo gelato con cui ha vinto una medaglia d’argento e una di bronzo alla Coppa del Mondo di Gelateria.
Direttamente da Roma giunge invece Stefano Ferrara, tre coni per il suo gelato al cioccolato, con una masterclass dedicata al gelato al cacao crudo.
Chiuderanno Chocolove due maestri della Pasticceria: Domenico Di Clemente di La Martesana, locale storico di Milano, che spiegherà le armonie del suo gelato al cioccolato e lampone, e Luca Bellavia, che da Napoli ha portato i migliori dolci e gelati partenopei nella città della Madonnina e farà degustare il suo gelato al cioccolato ai sapori di Amalfi.
Mentre i maestri saranno sul palco per illustrare i segreti del gelato al cioccolato, i visitatori potranno vivere il gelato al cioccolato nel giardino con un percorso degustazione, cuore di una raccolta fondi a favore del Comune di Faenza per supportare i territori colpiti dalla recente alluvione.