La cucina secondo Davide Oldani

Due parole chiave, cucina e D’O, noto ristorante a Cornaredo, in provincia di Milano, guidato dallo chef Davide Oldani: dall’unione dei due termini nasce CUCINAnD’O, un progetto pensato dallo chef 2 stelle Michelin e disegnata in collaborazione con Attila Veress per Aran Cucine.

Un modello che ben rappresenta la filosofia di cucina pop dello chef, così come qualità e sostenibilità sono alla base anche dell’architettura domestica progettata da Davide Oldani.

La linea minimal dell’impianto centrale a isola sottolinea l’attenzione al consumo intelligente di cui lo stesso Davide Oldani è promotore attraverso un’idea di cucina antispreco che si risolve nel pensiero di fondo secondo il quale, per evitare gli eccessi, è necessario non produrne.

La definizione e la distribuzione di tutti gli spazi di CUCINAnD’O rispecchiano i valori di una cucina sostenibile in grado di coinvolgere e sensibilizzare chi vive in prima persona questi spazi.

Eliminare gli eccessi si traduce non solo nella parte più operativa con la zona cottura a induzione e la composizione di mensole in alluminio nero integrata al piano da lavoro con top in acciaio inox, ma anche nel sistema ad ante a scomparsa che si espande lungo tutta la parete della cucina, segno di estrema essenzialità.

L’equilibrio formale e l’eleganza di questa struttura realizzata in laccato grigio opaco permettono di sfruttare al meglio lo spazio conviviale: al suo interno, grazie a una suddivisione in scomparti organizzata per piani estraibili, cassetti ed elettrodomestici a incasso, la conservazione delle materie prime e la preparazione dei piatti sono facilitate dalla possibilità di avere tutto l’indispensabile a portata di mano.

L’equilibrio dei contrasti, altro principio sui cui si fonda anche l’attività di ristorazione dello chef Davide Oldani, in CUCINAnD’O torna sotto una veste nuova: l’impiego e l’alternanza di materiali naturali e artificiali è fondamentale per trovare sempre nuovi stimoli, evitando di cadere nella ripetitività della vita quotidiana. Il piano da lavoro in acciaio inox trova, così, la sua naturale prosecuzione nello snack rotondo in legno di olmo posizionato a livello.

Creare delle esperienze culinarie sempre attuali e allettanti è un altro degli obiettivi di CUCINAnD’O, come ricorda la composizione in olmo spazzolato, leggermente sollevata da terra che, con i suoi ripiani e i suoi vani contenitori, è ideale per accogliere ricettari e volumi di cucina, fonte di ispirazione per piatti di qualità.

La sostenibilità alla base dell’intero progetto CUCINAnD’O è riconferma dalla partnership di ARAN Cucine con Milesi, uno dei più grandi produttori di vernici per legno realizzate con processi sostenibili, nata dalla ricerca dei brand mirata a proporre soluzioni Green, approfondendo la sperimentazione di materiali ecologici e riciclabili.

www.arancucine.it

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