L’Hotel Cipriani, collezione Belmond, è pronto a riaprire le porte per la stagione 2022, inaugurando una nuova era culinaria: dal 10 Marzo, infatti, il leggendario rifugio veneziano vedrà al timone del rinomato Ristorante Oro l’Executive Chef Riccardo Canella.
Attingendo al suo percorso internazionale e utilizzando il meglio dei prodotti stagionali, Riccardo è pronto ad elevare l’esperienza culinaria del concept attraverso il suo talento creativo, cimentandosi anche al Cip’s Club, al Porticciolo e al Bar Gabbiano.
Classe 1985, padovano di origine, lo chef Canella giunge all’Hotel Cipriani forte di una serie di esperienze con alcuni dei più grandi maestri del mondo, quali Gualtiero Marchesi, Fabrizio Molteni, Massimiliano Alajmo e René Redzepi, come Sous Chef dell’acclamato Noma di Copenaghen per sette anni, segnando un momento importante in una rivoluzione gastronomica già in atto in Laguna.
«Ritornare in Italia, entrando in punta di piedi in quella che è la mia terra d’origine, in un panorama così magico e misterioso come Venezia, è l’unica strada che avrei intrapreso per mettermi alla prova in questo momento della mia carriera. Sono felice ed estremamente fortunato di dar voce finalmente al mio modo di cucinare attraverso questo territorio ricco di storie e tesori da portare alla luce», dichiara Riccardo Canella.
«Sono entusiasta che uno chef giovane, dinamico ma con già grande esperienza, come Riccardo entri a far parte del team del Cipriani. Riccardo ha una personalità originale e un talento riconosciuto internazionalmente. Il suo arrivo a Venezia è indicativo della profonda rivoluzione gastronomica che, da qualche anno, la città sta vivendo e che il Cipriani abbraccia. Sono convinto che chef Canella saprà coniugare ed elevare la grande qualità e la voglia di innovazione sui quali, non solo a livello gastronomico, il Cipriani sta investendo», commenta Marco Novella, Managing Director del Cipriani.