INGREDIENTI:

150 gr di calamari

150 gr di seppie

150 gr di gamberetti

100 gr di cozza sgusicate

50 gr di fragoline di bosco

PER IL DRESSING

30 cl di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio raso di sale

10 cl di aceto di lamponi

PROCEDIMENTO:

Tagliare a rondelle i calamari e seppie,metterli in una pemtola con acqua fredda mettere sul fuoco.Dal momento del bollore cuocere 2 minuti e spegnere.Aggiungere i gamberetti e le cozze,mettere un coperchio e lasciare per 5 minuti fuori dal fuoco.

Fare ora il dressing mettendo in una ciotola l’olio, il sale e l’aceto e frullare tutto.

Con un schiumarola prendere l’insalata di mare,metterla in un piatto,condire con il dressing e completare con qualche fragolina.

A questo piatto abbino il pezzo musicale:”Estate”,la bellissima canzone di Bruno Martino,ma suonata dal grandissimo pianista “Michel Petrucciani”

Bartolomeo Errico