Tipico antipasto della cucina cinese molto amato anche dagli occidentali: gli involtini primavera. Così chiamati perché in passato venivano preparati soprattutto in occasione del Capodanno cinese, che secondo il calendario tradizionale corrisponde appunto con l’inizio della primavera, questi gustosi prodotti sono preparati in diversi modi, farciti con carne o verdure, fritti e serviti ben caldi, magari accompagnati da salsa agrodolce o piccante. Ma quale vino abbinare? Ecco cosa consiglia l’analista sensoriale del vino Luca Maroni.
Riesling Biologico Azienda Agricola Quaquarini Francesco
«Migliora ulteriormente in suadenza e nitore enologico esecutivo il merito del bicchiere dell’Azienda Agricola Quaquarini Francesco. Il Riesling Biologico con la sua mirabile consistenza rivela la tensione viticola al gran vino». Colore giallo paglierino, brillante, con riflessi verdognoli, il vino sprigiona un profumo delicato e piacevole, con sentori vegetali e floreali, e un sapore secco e armonico, rotondo e di buona persistenza.