Un antipasto che racchiude tutti i sapori della bella stagione: i fiori di zucca fritti. Il sapore delicato dei fiori di zucca è esaltato al meglio dall’involucro croccante e dorato della pastella, dando vita a un connubio sfizioso e irresistibile. Ma quale vino abbinare? Ecco i consigli dell’analista sensoriale del vino Luca Maroni.
Auranova Frascati 2018 Vitus Vignaioli Tuscolani
«Bicchiere dallo splendido e inossidato frutto quello di Vitus Vignaioli Tuscolani. Uva di bella fittezza, di maturità ottimale al raccolto, enologicamente trasformata con pulizia e fragranza tal da evocare il fiore. Cosi l’Auranova Frascati Doc 2018 evoca la polpa della pera e il gelsomino».
Realizzato da uve Malvasia di Candia e Malvasia Puntinata, l’Auranova è un Frascati esemplare per tipicità. La freschezza accompagna le pietanze con note agrumate, mela golden, ananas, riempie il palato sapido ed equilibrato, avvolgente e morbido, con un piacevole retrogusto di frutta secca.