Quale vino abbinare alla caprese?

Pomodoro, mozzarella, olio e basilico per un gustoso piatto, tra le ricette estive per eccellenza dell’estate, perfetto da servire come antipasto fresco, leggero e invitante: la caprese. Ma quale vino abbinare? Ecco i consigli dell’analista sensoriale del vino Luca Maroni.

Quale vino abbinare alla Caprese

Silva Aura Pallagrello Bianco Cantine Rao

Un vino bianco ottenuto da un sapiente uvaggio tra Pallagrello Bianco e Fiano: Silva Aura Pallagrello Bianco Cantine Rao. Il Pallagrello è un vino storico, amato già da Ferdinando IV di Borbone e ritenuto tra i migliori del Regno, come testimonia uno scritto rinvenuto su un’antica lapide datata 1775 ritrovata nei terreni delle Colline Caiatine. Il vino si presenta fermo ed elegante, di colore giallo paglierino paglierino scarico. All’olfatto si avvertono marcati sentori terpenici che introducono aromi fruttati di pompelmo, ananas e biancospino. Al palato la fine e persistente acidità esalta una prolungata e dissetante freschezza. Ottimo come aperitivo, a tavola trova il suo completamento ideale con primi a base di frutti di mare, crostacei, fritture e grigliate di pesce ed è perfetto abbinato a formaggi freschi. Si consiglia di gustarlo sempre fresco.

lucamaroni.com

Quale vino abbinare alla caprese?

Cucine d'Italia consiglia