Un morbido ripieno di carne e spezie avvolto da un delizioso involucro di pasta dai sentori orientali e stuzzicanti: i ravioli al vapore, gustoso antipasto della tradizione culinaria cinese, amatissimo anche in Italia, spesso accompagnato da salsa di soia o salsa piccante. Ma quale vino abbinare? Ecco cosa consiglia l’analista sensoriale del vino Luca Maroni.
Cirò Rosato San Francesco 2019 Fattoria San Francesco
«Bicchiere di classe sopraffina quello della Fattoria San Francesco. A testimoniarlo la polposa ciliegia del Cirò Rosato San Francesco 2019». Realizzato con uve Gaglioppo, il vino si presenta di colore rosa salmone tendente al corallo acceso. Al naso sprigiona un profumo di media intensità e persistenza, fruttato in gioventù, con aromi fragranti di lampone e fragolina di bosco, lievi accenni speziati di cannella e sensazioni delicate di pepe rosa. In bocca è asciutto, di media corposità, molto equilibrato e gradevole nei dolci ritorni fruttati.