Un gustoso piatto perfetto da servire come antipasto sfizioso, a base di pesce azzurro, pomodorini e mollica croccante e profumata di aromi: il tortino di alici. Ma quale vino abbinare? Ecco i consigli dell’analista sensoriale del vino Luca Maroni.
L’Uetta Fiano Puglia 2019 Masca del Tacco
«Spettacolare la piacevolezza de L’Uetta Fiano Puglia 2019 Masca del Tacco, denso, perfettamente armonioso e di limpidezza enologica esecutiva esemplare il suo pastoso aroma». Così chiamato dall’uva particolare dagli acini piccoli, dalla cui spremitura e lavorazione deriva questo bianco fresco e fruttato, il vino si presenta di un giallo paglierino verdolino cristallino, intenso al naso su note di frutta orientale, poi melone invernale, agrumi, fiori bianchi e soffi salmastri. Fruttato e vivido, fresco e sapido, di ottima beva e dalla persistenza fruttata con chiusura delicatamente ammandorlata.