Un classico della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di gusto: la frittata di cipolle, piatto tradizionale rustico e tutto italiano amato in tutta la penisola. Ma qual è il miglior vino da abbinare? Ecco i consigli dell’analista sensoriale del vino Luca Maroni.
Greco di Tufo Novaserra 2018 Mastroberardino
«Di splendido valore analitico e sensoriale la selezione dei vini di Mastroberardino. Un Greco di Tufo Novaserra 2018 che come mai prima esprime della varietà il suo polposo, maestoso estrattivo melone ai vertici della maturità e della succosità espressiva», così Luca Maroni narra una delle perle enologiche firmate dalla cantina campana. Proprio alla famiglia Mastroberardino si deve il recupero e il rilancio dell’antico vitigno “Greco di Tufo”, in fase di estinzione, l’identificazione dell’area di produzione e la sua vinificazione in purezza. Frutto di una rigorosa selezione delle uve, Novaserra esprime una grande complessità organolettica. Al naso spiccano i sentori di albicocca, pera, mela, pesca, agrumi, mandorla verde, con note di salvia e sentori minerali; in bocca si apprezza un’ottima acidità, sensazioni che richiamano frutti maturi, rivelando grande struttura e spiccata sapidità.