Quale vino abbinare alle cipolline in agrodolce?

Un contorno stuzzicante, semplice da preparare e perfetto da abbinare ad ogni pietanza oppure da servire come aperitivo o antipasto gustoso: le cipolline in agrodolce. Il sapore intenso e inebriante delle cipolline borettane è perfetto in contrasto con le note pungenti del miele di castagno ed esaltato dalle note aromatiche dell’aceto balsamico. Ma qual è il miglior vino da abbinare? Ecco i consigli dell’analista sensoriale del vino Luca Maroni.

Riesling 2018 Erste + Neue

«Alsaziana concentrazione estrattiva e italica pulizia enologica esecutiva: in questo aspetto il Riesling 2018, assolutamente brilla, tanto pulita e floreale la sua voce d’aroma nativo». Così Luca Maroni descrive il vino firmato dalla cantina altoatesina Erste + Neue. Colore giallo paglierino, al naso sprigiona un profumo fruttato con marcati sentori di pesca e albicocca, mentre in bocca esprime freschezza, armonia, equilibrio e un retrogusto lungo.

lucamaroni.com

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