Quale vino abbinare alle penne all’arrabbiata?

Un primo piatto della tradizione dalla preparazione semplice e dal gusto deciso: le penne all’arrabbiata. Ma quale vino abbinare? Ecco i consigli dell’analista sensoriale del vino Luca Maroni.

I Fiori Nuragus Pala

«Sempre più inossidata e integra la forza di frutto in aroma dei vini di Sardegna di Pala. Fra i bianchi svettano per piacevolezza i più limpidi e vividi nell’olfazione. Il I Fiori Nuragus sì uvoso nel suo floreale profumo».

Un vino bianco fresco e dai profumi delicati, quello scelto da Luca Maroni per l’abbinamento con le penne all’arrabbiata, prodotto dal più antico vitigno della Sardegna, espressione autentica dell’isola.

Pala

Pinot Grigio Vistorta

«Fulgidi e vividi in aroma i bianchi di Vistorta, di non comune ricchezza visto l’alto estratto delle uve compositive. Spettacolare quello del Pinot Grigio, da gran cru alsaziano il suo binomio ricchezza-morbidezza, con enologia di trasformazione sì limpida, che inossidata traspare la sua viticola, aromatica eccellenza prima. L’aspetto è quello del bianco superiormente dotato in estratto, lo testimonia la ricchezza della tinta, gialla rinforzata da riflessi oro-ramati. Molto morbida la disposizione olfattiva, con frutto maturo, suadente, ancora ben pimpante. Equilibrato, mai amaro anche al gusto, definitivamente balsamico nel suo rotondo e possente persistere».

Vistorta

Luna Selvatica Colli Piacentini Doc La Tosa

«Così fitta e profumata l’uva prima, così rispettosa l’enologica trasformazione, così densi e inossidati tutti i profumi varietali del bicchiere La Tosa. Stupenda la speziatura de il Luna Selvatica Colli Piacentini Doc, la dolcezza del suo immacolato rovere sposa dolcissimamente la sua mora».

La Tosa

Luca Maroni

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