Cenone di Capodanno: i menu gourmet

Il Cenone di Capodanno è alle porte e gli chef di tutta Italia si preparano a deliziare i palati dei clienti con gustosi menu, tra golosi piatti di pesce e carne e l'immancabile "Cotechino e Lenticchie", declinato in insolite versioni o servito secondo la tradizione.

Cenone di Capodanno

Cenone di Capodanno

Osteria Francescana - Modena

Il ristorante tre stelle Michelin di Modena propone un menu ricco di piatti artistici secondo lo stile inconfondibile di chef Massimo Bottura, tra delicate pietanze a base di crostacei e un'originale variante del cotechino e lenticchie, racchiusi in gustosi ravioli. Ecco il menu del Cenone di Capodanno dell'Osteria Francescana.

Antipasti

Ceviche di scampo e caviale
Guancette di baccalà pil pil, verde su marrone su nero
Granchio alla thailandese

Primi piatti 

Ramen di tagliolini e tartufo

Secondi piatti 

Filetto alla Rossini our way
Ravioli di cotechino e lenticchie

Dessert

Una cheesecake moderna
Soufflé di tiramisù

Photo Credits: Callo Albanese & Sueo

Cenone di Capodanno

Cenone di Capodanno

Ristorante Marzapane Roma

Lo stile ricercato e ricco di suggestioni culinarie italiane e spagnole della chef Alba Esteve Ruiz firma il menu di Capodanno del Ristorante Marzapane Roma, con pietanze caratterizzate da una raffinata commistione di sapori tradizionali ed esotici. Ecco il menu.

Benvenuto

Insalata marina

Bollito misto, lattuga e verza

Zuppetta di pasta e totani

Eliche, agnello, lupini e yogurt

Rombo, finocchio, pinoli e funghi

Anguilla bbq, cavolfiore e melanzane

Le dodici uve

Lenticchie e cotechino

Costo: 150,00 euro

Cenone di Capodanno

Palazzo Caracciolo Napoli

La magnifica cornice del chiostro cinquecentesco di Palazzo Caracciolo a Napoli, ospita una suggestiva cena di gala di Capodanno.

Un’autentica esperienza sensoriale, un viaggio nei sapori del mare, con i migliori vini della tradizione campana come abbinamento. Ecco il menu.

L’evoluzione del gambero

Macaron con tartar di gambero, mozzarella impanata con cuore di gambero e cucchiaio al nero di seppia con raffaello di gambero Napojito

Tricolore di “gelato caldo” al baccalà

Baccalà in crosta di pistacchio con morbido di lime
Falerno del Massico dop 2015 Villa Matilde

L’incontro delle due Americhe

Raviolo all’astice blu canadese con polvere di aglio nero e maionese di avocado messicano
Falerno del Massico dop 2015 Villa Matilde

Tuffo nel rosa

Millefoglie di pasta fresca di scampi, gamberi rosa e la loro bisque
Terre cerase Rosé Igp 2016 Villa Matilde

Il nostro augurio di un prosperoso 2018

Lingotto di cernia laccata con bouquet di verdure su centrifuga di zucca
Greco di tufo "Contrada Marotta" Docg 2013 Villa Raiano

Diamante bianco

Mousse al cioccolato bianco con cuore di lampone su una frolla di nocciola

Brindisi con spumante

Buffet della tradizione
Panettone artigianale
Cotechino e lenticchie

Cenone di Capodanno

Cenone di Capodanno

Armani/Ristorante Milano

Elegante ed esclusivo il menu dello stellato Armani/Ristorante a Milano, a base di ostriche, foie gras e squisiti crostacei, accompagnati da vini e bollicine.

OSTRICA
Selezione “Gillardeau”, cavolo, zenzero marinato

FOIE GRAS
D’oca, pane nero, umeboshi

SCAMPO
Verdure e frutta, mayo wasabi, tapioca soffiata, germogli di limone

RAVIOLI
Maiale arrostito, yuzu, erba cipollina, olio

VITELLO
Testina di vitello, gamberi rossi, carciofo spinoso

CIOCCOLATO
Pralinato, mandorle dolci e salate, di Saronno ghiacciato

CAFFÈ E FRIVOLEZZE

Costo: 270 euro, bevande escluse