Limoni

Il limone è un albero da frutto appartenente al genere citrus e alla famiglia delle Rutaceae. Il nome comune Limone si può riferire sia alla pianta che al frutto.

Secondo alcuni studiosi, gli antichi romani conoscevano già i limoni. Tale ipotesi è supportata dalle raffigurazioni di limoni presenti in alcuni mosaici a Cartagine e affreschi a Pompei.

La stagionalità del limone non c'è in quanto lo si trova tutto l'anno.

Le sue varietà sono numerose: limoni di Sorrento, limoni Costa d'Amalfi, limoni di Sicilia, limoni Meyer, Monachello, Eureka, ecc...

Il limone ha un alto contenuto in vitamina C, superiore addirittura alle arance. Contiene anche vitamine B1,B2, sali minerali (potassio),oligoelementi e flavonoidi.

Il succo è ricco di agenti protettivi che agiscono da rinforzo per le proprie difese contro patologie come arteriosclerosi, malattie del fegato e di carattere circolatorio.

Il limone, stimola il sistema immunitario, depurativo e diuretico,migliora la digestione, regola il pH, etc...

10 lav

Curiosità: Il limone più pesante del mondo è nato l'8 Gennaio 2003 a Kefar Zeitim, Israele, presso l'azienda agricola di Aharon Shemoel. Pesa 5,265 Kg.

 

Ricetta per 1 Kg di gelato al limone:

gr  580  Acqua                                                      

gr  250  Zucchero                    

gr  170  Limoni non trattati         

 

Valori nutrizionali per 100 gr di gelato:

104 Kcal                     

Procedimento:

Lavare molto bene i limoni non trattati con disinfettante (Amuchina), preparare gli ingredienti, frullare acqua, zucchero, limone, per 1 minuto, versate nella gelatiera, dopo 25 minuti il gelato è pronto.

Gelato al limone preparazione

 

Consigli: utilizzare limoni non trattati, magari biologici o biodinamici, solo dopo un accurato lavaggio potrete grattugiare la buccia. I limoni con la buccia di colore giallo intenso sono più maturi e meno acidi di quelli chiari e verdi. La buccia è ricca di oli essenziali che grattugiandoli si possono utilizzare per aromatizzare dolci, sorbetti, bevande, ecc..

Dario Rossi

Gelateria Greed