Ristorante Corno Bianco: i sapori estivi delle montagne piemontesi

Incastonato tra le incantevoli montagne piemontesi, ad Alagna Valsesia, alle pendici del Monte Rosa, il Ristorante Corno Bianco, aperto all'inizio di quest'anno, ha apportato un inedito concept di cucina di montagna, basato sulla reinterpretazione creativa della  ricca tradizione culinaria regionale.

Ristorante Corno Bianco

Situato all’interno del suggestivo Alagna Experience Resort, il Ristorante Corno Bianco è la nuova casa dell’Executive Chef Luca Bruschetti: una passione per la cucina nata sin da quando era bambino, e approdata, dopo varie esperienze di lavoro in giro per il nord Italia, proprio ad Alagna, luogo perfetto per presentare la sua cucina elegante e contemporanea, fatta di territorio e stagionalità.

Ristorante Corno Bianco

Ristorante Corno Bianco

Le proposte gastronomiche sono studiate ad hoc per consentire e agli ospiti di apprezzare al meglio i prodotti locali e i sapori tradizionali piemontesi: materie prime di qualità declinate in piatti raffinati che esaltano il gusto di ogni singolo ingrediente, impiegate in maniera innovativa e audace dall'estro creativo dello chef e della giovane brigata di cucina.

Ristorante Corno Bianco

Ristorante Corno Bianco

Il Ristorante Corno Bianco propone un menu stagionale, sempre nuovo e ricco di accostamenti stuzzicanti, come la rinnovata carta estiva, suddivisa in cinque eleganti proposte: Tipico, Pesce, Carne, Vegetariano e Degustazione.

Ristorante Corno Bianco

Ristorante Corno Bianco

Un viaggio sensoriale alla scoperta di sapori autentici ed emozioni perdute, con tocchi contemporanei, da gustare in un ambiente accogliente, dal design essenziale, vestito di elementi materici e naturali, quali pietra e legno, in un armonico e costante dialogo con la montagna circostante.

Ecco il menu estivo nel dettaglio.

Tipico

Cubo di Tonnato
(Vitello - Acciughe - Capperi - Soia)

Agnolotto Moderno
(Maiale - Rabarbaro - Parmigiano)

Era un Coniglio
(Coniglio - Indivia - Olive)

Selezioni di Formaggi
(Formaggi - Cipolla rossa - Confettura)

Pesce

Salmerino di Montagna e Mare
(Salmerino - Salicornia - Mandorle)

Carnaroli IGP, Gambero Rosso, Radici e Nocciola
(Gambero - Liquirizia - Nocciola)

Le Verdure e il Pesce d'acqua dolce
(Lavarello - Trota - Verdure - Lamponi)

Mojito in Crème Brûlée
(Lime - Menta - Rhum)

Carne

Crudo di Fassona Piemontese all'aperto
(Carne cruda - Tuorlo - Piselli)

Spaghetti Turanici, Sottobosco e Aglio al latte
(Tartufo - Funghi - Aglio - Latte)

Lombatina di Cinghiale, Carote e Fave
(Cinghiale - Carote - Fave - Capperi)

Sembra un Ferrero Rocher
(Mascarpone - Caffè - Cioccolato - Nocciola)

Vegetariano

Ricotta Rossa
(Ricotta - Peperone - Cereali)

Il Sedano Rapa è uno Gnocco
(Sedano - Mela - Sedano rapa)

Nachos Vegetariano
(Mais - Vegetali - Guacamole - Panna)

Al Contadino non far sapere
(Pera - Cioccolato - Sangria)

Menu Degustazione

Antipasto

Tartare di lavarello, latte di mandorla e lamponi
Gambero bruciato, zuppa di miso e alga wakame

Primo

Carnaroli IGP, yuzu, carpaccio di capasanta e salsa corallo
Spaghettoni barbabietola, aglio nero, burrata e confit di datterino

Secondo

Merluzzo carbonaro, bieta brasata, cumino e la sua maionese

Dessert

La caprese

www.cornobianco.com